เทียบชัดทุกจาน วัตถุดิบอาหารที่ทำโลกร้อน

UN ชวนเทียบกันชัดๆ ในอาหารแต่ละชนิดที่ส่งผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศ โดยวัดจาก ความเข้มข้นของการปล่อยก๊าซเรือนกระจก (emissions intensity) ซึ่งมีหน่วยเป็นกิโลกรัมของ "คาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า" (CO2 equivalents) ไม่เพียงแค่ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แต่ยังรวมถึงก๊าซเรือนกระจกชนิดอื่น ๆ ลองดูเทียบกันทั้งสามแบบ

💡 การปล่อยก๊าซเรือนกระจกต่อ 1 กิโลกรัมของอาหาร

ที่มา: https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food

💪 การปล่อยก๊าซเรือนกระจกต่อ 100 กรัมของโปรตีน

ที่มา: https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food

🔥 การปล่อยก๊าซเรือนกระจกต่อ 1,000 กิโลแคลอรี่

ที่มา: https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food

ไม่ว่าจะวัดแบบไหน เนื้อสัตว์บกและสัตว์ทะเลดูจะสูงเกินบรรดาพืชผักถั่วแบบน่าตกใจ ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น มาลองส่องเข้าไปในฟาร์มสัตว์กัน

.

🐄💨ฟาร์มสัตว์ใหญ่

- การเลี้ยงสัตว์ เช่น วัวและแกะ มักต้องใช้ทุ่งหญ้ากว้างขวาง พื้นที่เหล่านี้มักมาจากการตัดไม้ทำลายป่า ทำให้คาร์บอนไดออกไซด์ที่ถูกกักเก็บในต้นไม้และดินถูกปล่อยออกสู่ชั้นบรรยากาศ

- การย่อยอาหารของวัวและแกะปล่อยก๊าซมีเทน ซึ่งเป็นก๊าซเรือนกระจกที่ทรงพลังกว่าคาร์บอนไดออกไซด์ถึง 28 เท่า เมื่อเทียบในระยะเวลา 100 ปี 

- มูลสัตว์ที่ย่อยสลายในทุ่งหญ้าและปุ๋ยที่ใช้ในการปลูกพืชอาหารสัตว์ จะปล่อยก๊าซไนตรัสออกไซด์ ซึ่งมีประสิทธิภาพในการกักเก็บความร้อนในชั้นบรรยากาศสูงกว่าคาร์บอนไดออกไซด์ถึง 298 เท่า 

.

🦐💨 ฟาร์มประมง

- การสร้างฟาร์มกุ้งมักอยู่บนพื้นที่ชายฝั่งที่เคยปกคลุมด้วยป่าชายเลน ซึ่งสามารถดูดซับคาร์บอนในปริมาณมากได้ เมื่อป่าชายเลนถูกตัดโค่น คาร์บอนที่สะสมอยู่ในดินและพืชจะถูกปล่อยออกสู่ชั้นบรรยากาศ

- การย่อยสลายของของเสียในบ่อกุ้งปล่อยก๊าซมีเทน และไนตรัสออกไซด์ ซึ่งเป็นก๊าซเรือนกระจกที่อานุภาพสูง

- การใช้ยาปฏิชีวนะ สารเคมีฆ่าเชื้อ และยาฆ่าแมลงในบ่อกุ้ง ทำลายความสมดุลของระบบนิเวศทางน้ำ และสร้างปรากฎการณ์สาหร่ายเจริญเติบโต (algal bloom) แย่งออกซิเจนในน้ำจนสัตว์น้ำชนิดอื่นไม่สามารถอาศัยอยู่ได้ (Eutrophication) 

แม้จะเป็นสัตว์ตัวเล็กอย่างกุ้งหอยปูปลา แต่กระบวนการผลิตแบบอุตสาหกรรมกลับสร้างผลกระทบอย่างมาก ทางเลือกใหม่ในการผลิตอาหารทำอย่างไรได้บ้าง  เพจคาร์บอนน้อยจะนำมาเล่ากันต่อในตอนหน้าค่ะ

.

—-

ที่มา: https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food

—---------------

ติดตามคาร์บอนน้อยช่องทางอื่นได้ที่

Instagram: carbonoi.ai

Facebook: facebook.com/carbonoi.ai.th

—---------------

#Carbonoi #AIforClimateChange #CarbonReduction #CarbonFootprint #CarbonCalculator #ClimateTech #ClimateFinance #GreenSupplyChain #LowCarbonEconomy #Sustainability #ESGThailand #คาร์บอนน้อย #เศรษฐกิจคาร์บอนต่ำ