เราจะหาอาหารให้คน 1 หมื่นล้านคนได้ทันอย่างไรภายในปี 2050?

🐷 1 ใน 3 ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลกมาจาก “อุตสาหกรรมอาหาร” กว่าครึ่งในจำนวนนั้นมาจากอุตสาหกรรมปศุสัตว์

.

🐮 พื้นที่กว่า 40% ของโลกเป็นพื้นที่การเกษตร โดย 2 ใน 3 ของพื้นที่ถูกใช้ในอุตสาหกรรมปศุสัตว์

.

🚶UN คาดว่าประชากรโลกจะเพิ่มขึ้นเป็น 9,800 ล้านคนภายในปี 2050 ซึ่งจะทำให้ความต้องการอาหารจากสัตว์และโปรตีนเพิ่มขึ้นอีกกว่า 50%  

.

Andy Jarvis ผู้อำนวยการโครงการอาหารแห่งอนาคต Bezos Earth Fund ชวนคิดบนเวที Ted Talk เพราะเห็นหายนะอยู่เบื้องหน้า แค่แหล่งอาหารที่ป้อนมนุษยชาติในทุกวันนี้ก็ทำร้ายโลกมากเกินไปแล้ว Andy ย้ำประโยคหนึ่งซ้ำๆ คือ

.

“I can't tell anyone what to eat” เราไม่สามารถบอกใครว่าเขาควรกินอะไร? 

แต่เราสามารถสร้างโอกาสให้ทุกคนเข้าถึง ‘โปรตีนทางเลือก’ ที่หลากหลาย ยั่งยืน ราคาจับต้องได้ และดีต่อสุขภาพ

..

หัวใจสำคัญ 3 ข้อที่ต้องช่วยกับขับเคลื่อน คือ

.1. Innovations: เร่งใช้เทคโนโลยีมาพัฒนาโปรตีนทางเลือก โดยเฉพาะ AI ช่วยได้มากในการพัฒนาให้สี กลิ่น รสชาติ เนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับเนื้อมากที่สุด นวัตกรรมที่เริ่มแพร่หลาย เช่น plant-based meat จากพืช cultivated meat จากเซลล์ของสัตว์ 

.

2. Investments:ในช่วงก่อนโควิด สตาร์ทอัพที่เกี่ยวกับเนื้อทางเลือกเติบโตอย่างมาก แต่หลังจากทุกคนเจอพิษเศรษฐกิจ นักลงทุนเริ่มกดดันผลกำไรและถอนการลงทุน ทำให้อุตสาหกรรมนี้กำลังบาดเจ็บสาหัส

.

3.Policies: ในแต่ละปี รัฐบาลมีการให้เงินอุดหนุนช่วยเหลือภาคปศุสัตว์มหาศาล รวมถึงการช่วยเหลือเกษตรกรผู้ปลูกข้าวโพดและถั่วเหลืองสำหรับอาหารสัตว์ หากเปลี่ยนนโยบายมาลงทุนเพิ่มในการวิจัยโปรตีนทางเลือก ย่อมทำให้เกิดการพัฒนาตลาดอย่างรวดเร็ว

.

ท้ายที่สุดแล้ว เรื่องนี้เกี่ยวกับ “ทางเลือก” คนหมื่นล้านคนควรมีโอกาสและกำลังทรัพย์พอให้เลือกได้ว่า อยากทานอะไรที่ดีต่อทั้งตัวเองและดีต่อโลก

.

.

ส่วนใครเป็นผู้ประกอบการที่สนใจอยากเพิ่มทางเลือกให้กับลูกค้าในธุรกิจอาหาร เพจคาร์บอนน้อยกำลังเปิดรับสมัครอบรมโครงการ “เสริมศักยภาพธุรกิจอาหาร: การประเมินคาร์บอนเพื่อความสำเร็จในยุคใหม่” โดยไม่มีค่าใช้จ่าย

.

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/share/p/1BgxujN1sB/

—-

อ้างอิงhttps://www.youtube.com/watch?v=AbpNlshqtJc

https://www.ewg.org/news-insights/news/2022/02/usda-livestock-subsidies-near-50-billion-ewg-analysis-finds#:~:text=The%20Department%20of%20Agriculture%20has,billion%20between%201995%20and%202020.https://www.un.org/en/desa/world-population-projected-reach-98-billion-2050-and-112-billion-2100#:~:text=Calendar-,World%20population%20projected%20to%20reach%209.8%20billion%20in%202050%2C%20and,Nations%20report%20being%20launched%20today.—-