โปรดอย่าเรียกฉันว่า Plant-based Protein ให้เรียกว่า Alternative Protein

ทำไมเราควรใช้คำว่า "โปรตีนทางเลือก" (Alternative Protein) แทน "โปรตีนจากพืช" (Plant-Based Protein)? 🌱🥩 

แค่เปลี่ยนคำสื่อสาร อาจสามารถเปลี่ยนพฤติกรรมผู้บริโภคได้ในวงกว้าง ปัจจุบันมีเทรนด์การใช้คำว่า "โปรตีนทางเลือก" มากขึ้น ด้วยเหตุผลหลัก 3 ข้อดังนี้

.

1. ครอบคลุมแหล่งโปรตีนที่หลากหลายกว่า

Plant-based protein หมายถึงโปรตีนที่ได้จากพืชโดยเฉพาะ เช่น ถั่วลันเตา ถั่วลูกไก่ ถั่วเหลือง และธัญพืช แต่ Alternative protein มีความหมายกว้างกว่า โดยรวมถึงแหล่งโปรตีนที่ยั่งยืนจากหลากหลายประเภท เช่น

🌱 โปรตีนจากพืช (Plant-based protein) เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา ข้าว

🐜 โปรตีนจากแมลง (Insect-based protein) เช่น แป้งจิ้งหรีด หนอนอบแห้ง

🧫 เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงในห้องปฏิบัติการ (Cell-based/Cultivated meat) ที่ผลิตจากเซลล์สัตว์โดยไม่ต้องฆ่าสัตว์

🍄 โปรตีนจากการหมัก (Fermentation-derived protein) เช่น mycoprotein จากเห็ดรา

.

2. ตอบโจทย์ความต้องการและความชอบของผู้บริโภค

ไม่ใช่ทุกคนที่พร้อมเปลี่ยนมาทานพืช 100% การใช้คำว่า "โปรตีนทางเลือก" จึงเป็นมิตรและเข้าถึงผู้บริโภคได้ง่ายกว่า เพราะรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ ช่วยจูงใจให้ผู้คนลดการบริโภคเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมได้ง่ายขึ้นโดยไม่รู้สึกว่าต้อง "เสียสละ" ความอร่อย

.

3. เน้นความยั่งยืนและไม่ทำลายต่อสิ่งแวดล้อม

วัตถุประสงค์หลักของการส่งเสริมโปรตีนทางเลือกไม่ได้จำกัดอยู่แค่พืช เพราะการปลูกพืชเชิงเดี่ยวบางประเภทมากเกินไปก็ทำร้ายโลกเช่นกัน เช่น การปลูกอะโวคาโดที่ใช้น้ำปริมาณมหาศาล แต่การทำฟาร์มแมลงและเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงก็สามารถปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่า ใช้พื้นที่และน้ำในการผลิตน้อยกว่าการเลี้ยงสัตว์แบบดั้งเดิม

.

.

การใช้คำว่า โปรตีนทางเลือก (Alternative protein) จึงสะท้อนถึงความก้าวหน้าของเทคโนโลยีอาหารที่ต้องป้อนอาหารให้คน 7 พันล้านคนโดยไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมไปมากกว่านี้ มีสตาร์ทอัพจำนวนมากกระโดดเข้ามาหาโอกาสในสนามนี้ เพจคาร์บอนน้อยเคยเขียนรวบรวมมาให้แล้วในโพสต์นี้เลย

👉 “5 ไอเดียจากสตาร์ทอัพทั่วโลก ลดคาร์บอนในอุตสาหกรรมอาหาร”

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=122146488740318118&set=pb.61559543566863.-2207520000&type=3

—---------------

ติดตามคาร์บอนน้อยช่องทางอื่นได้ที่

Instagram: carbonoi.ai

Facebook: facebook.com/carbonoi.ai.th

—---------------

#Carbonoi #AIforClimateChange #CarbonReduction #CarbonFootprint #CarbonCalculator #ClimateTech #ClimateFinance #GreenSupplyChain #LowCarbonEconomy #Sustainability #ESGThailand #คาร์บอนน้อย #เศรษฐกิจคาร์บอนต่ำ